Plum cake di carote e uvetta
Ingredienti
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q.b.burro
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150 grfarina
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10 centilitriolio di oliva extravergine
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3uova
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150 grmandorla
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q.b.pepe
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200 grcarota
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10 centilitrilatte intero
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q.b.sale
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50 grgrana padano fresco
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1 bustinalievito per torte salate
Preparazione
150 g di farina,3 uova,
1 bustina di lievito per torte salate,
10 cl di latte tiepido,
10 cl di olio extravergine di oliva,
poco burro per lo stampo
farina,
200 g di carote grattugiate,
150 g di mandorle spellate,
50 g di grana padano grattugiato,
40 g di uvetta sultanina,
sale,
pepe.
Asciuga bene le carote e spolverizzale con un velo di farina. Prepara l’impasto base del plumcake, incorpora le carote, il formaggio, l’uvetta e le mandorle tritate grossolanamente. Aggiungi a piacere sale e pepe, versa nello stampo e cuoci secondo la ricetta del plum cake alle zucchine.
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