Ingredienti
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q.b.pepe
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40 grburro
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q.b.noce moscata
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50 grparmigiano
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300 grpatata
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q.b.sale
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500 grspinaci
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150 grprosciutto di praga
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2 dlpanna fresca
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320 grpizzoccheri
Preparazione
320 g di pizzoccheri,300 g di patate,
500 g di spinaci,
150 g di prosciutto di Praga,
2 dl di panna fresca,
50 g di parmigiano grattugiato,
40 g di burro,
noce moscata,
sale,
pepe.
Pulisci e lava bene gli spinaci poi tritali grossolanamente, sbuccia le patate e tagliale a dadini, porta a ebollizione abbondante acqua salata, quindi versa nella pentola i pizzoccheri, gli spinaci e le patate e porta a cottura la pasta.
Trita grossolanamente il prosciutto, metti in una ciotola la panna con 30 g di grana, regola di sale e aggiungi un poco di pepe e abbondante noce moscata grattugiata poi mescola bene. Scola i pizzoccheri con la verdura, condiscila subito con 30 g di burro, aggiungi il prosciutto e la crema di panna preparata.
Mescola delicatamente la preparazione e versala in una pirofila unta con il burro rimasto e poi mettila in forno a 190° per
circa 15 minuti.
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