Pizza con verdure al curry

4/5
  • Procedura 45 minuti
  • Cottura 25 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Pizza con verdure al curry


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    500 g di pasta da pane
    2 carote
    300 g di cavolfiore
    una grossa cipolla bianca
    3 zucchine
    250 g di mozzarella
    40 g di mandorle a lamelle
    olio
    2 cucchiai di curry
    sale
    pepe

    La ricetta della pizza con verdure al curry:

    1) Dividete il cavolfiore in cimette, lavatele e scottatele per qualche minuto in acqua bollente salata.
    2) Sbucciate e tagliate ad anelli sottili la cipolla.
    3) Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a dadini.
    4) Raschiate le carote, tagliatele a cubetti e scottatele in acqua salata per un paio di minuti.
    5) Affettate la mozzarella, tagliatela a tocchetti e mettetela in un colino a perdere gran parte del siero.
    6) Sgusciate le mandorle, scottatele per 2 minuti in acqua bollente, eliminate la pellicina e dividetele in scagliette.
    7) Fate soffriggere gli anelli di cipolla in una larga padella antiaderente con 4 cucchiai di olio, appena sarà trasparente,
    cospargetela con il curry; mescolate, unite le carote e le cimette di cavolfiore sgocciolate, e i dadini di zucchina e fate
    saltare tutto a fiamma viva per un paio di minuti; salate.
    8) Mettete la pasta da pane sulla spianatoia infarinata, dividetela in 2 porzioni e ricavate da ciascuna un disco di pasta
    sottile. Trasferite i dischi sulla placca unta di olio e distribuitevi sopra la mozzarella, le verdure e le mandorle. Cuocete
    in forno caldo a 250° per 15 minuti. Pepate la pizza con le verdure e il curry prima di servire.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata