Pie di zucca con spinaci e feta

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  • Procedura 1 ora 35 minuti
  • Cottura 1 ora 10 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

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Pie di zucca con spinaci e feta


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    Una golosa torta salata vegetariana, croccante pasta fillo ripiena di morbida verdura e formaggio, perfetta da servire come antipasto nei giorni di festa come la Pasqua. Il pie di zucca con spinaci e feta è facile da preparare e cotto al forno, dal ripieno leggero ma saporito.

    • 1 Cuoci la zucca. Taglia 400 g di zucca pulita a cubetti di circa 2 cm di lato, trasferiscila in una teglia foderata con carta da
      forno bagnata e strizzata e aggiungi 3 spicchi d'aglio e 2 cipolle rosse spellate e tagliate a spicchietti. Regola di sale
      e pepe, condisci con 2 cucchiai di olio e un pizzico di noce moscata, mescola e cuoci le verdure in forno già caldo a
      180 °C per circa 35-40 minuti. Togli dal forno e lascia intiepidire. Intanto sciacqua sotto acqua fredda corrente 450 g di 
      spinacini.
    • 2 Fai il composto di uova. Trasferisci gli spinacini nella padella, cuocili a fuoco vivo per qualche istante, finché risulteranno appassiti, e tritali finemente. Sbatti leggermente le uova in una ciotola, unisci un pizzico di sale, gli spinacini, la zucca e 150 g di formaggio feta sbriciolato e mescola. Spremi gli spicchi d'aglio e unisci la loro polpa cotta al composto di uova, regola di sale e amalgama. Intanto fodera la teglia con carta da forno bagnata e strizzata.
    • 3 Completa il pie. Spennella 7 fogli di pasta fillo con un po' di burro fuso e, man mano, trasferiscili nella teglia, sovrapponendoli uno sull'altro. Coprili con il composto e disponici sopra gli altri 7 fogli spennellati con il burro e sovrapposti uno sull'altro, elimina la pasta in eccesso (usala per decorare a piacere il pie) e incidi la superficie con tagli a rombo. Cuoci il pie in forno già caldo a 180 °C per circa 30 minuti, coprendolo con carta da forno se tendesse a scurirsi troppo.
    • 4 Estraete la teglia dal forno, taggliate il pie in pratici quadrotti  e servite su un piatto da portata.
    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata