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Pici con ceci e briciole croccanti

  • Procedura
    45 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Pici con ceci e briciole croccanti

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    Preparazione

    1) Tritate mezza carota con mezza costola di sedano, 50 g di prosciutto crudo e mezzo spicchio d'aglio e soffriggeteli con poco olio extravergine d'oliva.

    2) Unite 160 g di ceci in scatola scolati dal liquido di conserva e fateli insaporire per 10 minuti con 2 rametti di rosmarino e un mestolino di acqua calda.
    Salate e pepate. Frullate 2 fette di pane toscano con l'aglio rimasto, un ciuffo di prezzemolo e rosolate le briciole con poco olio.

    3) Lessate 300 g di pici e rovesciateli nel tegame con i ceci: fate insaporire, cospargete con le briciole e servite.


    Pasta e ceci è un piatto tradizionale della cucina italiana, è vegetariano, saporito e nutriente; i pici con ceci e briciole croccanti sono vermicelli di pasta di semola di grano duro tipici della regione Toscana, sono facili da preparare e vengono serviti nei menù delle feste.

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