Petto di pollo sfizioso

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    Una marinatura ad hoc, un letto di verdurine grigliate e qualche piccolo trucco per conferire morbidezza alle carni sono gli ingredienti di un'insolita tagliata di petto di pollo. Facile da preprare e scarsa in calorie, è perfetta per un pranzo appetitoso e leggero. Adagiate un petto di pollo pulito su un piatto e irroratelo con 5 cucchiai d'olio emulsionati con il succo di 1 limone, sale e pepe. Coprite con pellicola e lasciate marinare per mezz'ora. Spolverizzate di sale una padella antiderente, scaldatela e cuocetevi il pollo sgocciolato 10-12 minuti a fuoco medio basso (oppure 20 minuti in forno caldo a 180°). Avvolgete il petto in un foglio d'alluminio e lasciatevelo per 10 minuti. Intanto cuocete sulla piastra qualche fetta di peperone, patate e zucchine. Disponete le verdure su un piatto da portata, adagiatevi sopra il pollo tagliato a fettine e irrorate con una vinaigrette preparata con 5 cucchiai di olio, 1 di aceto balsamico, 1 di senape, sale e pepe. Completate con parmigiano a scaglie e poco pepe.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata