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Ingredienti
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q.b.pepe
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2 cucchiaipane grattugiato
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1 kgpesce spada
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q.b.prezzemolo
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q.b.sale
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2 cucchiaicappero sotto sale
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1cipolla
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1 cucchiaiomandorla
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200 grpomodorino ciliegia
Preparazione
una fetta di pesce spada intera di circa un kg200 g di pomodorini di Pachino
una cipolla
2 cucchiai di capperi sotto sale
un cucchiaio di mandorle tritate
2 cucchiai di pangrattato
un ciuffo di prezzemolo
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
1) Lavate i pomodorini e tagliateli in quattro parti. Sbucciate la cipolla e affettatela piuttosto sottile. In una pirofila mettete l'olio, la cipolla affettata e la fetta di pesce spada. Disponetevi sopra i pomodorini e i capperi dissalati.
2) Mescolate il pangrattato con il prezzemolo e le mandorle. Spolverizzate con questo composto il pesce. Salate e cuocete in forno preriscaldato a 200° per 20-25 minuti. Servite il pesce spada con il suo sughetto.
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