Pera cotta con cannella

Preparazione

Una pera Kaiser
gr. 50 di zucchero di canna
una foglia di alloro
succo d'arancia
un cucchiaino di pepe nero in grani
un tronchetto di cannella

COME SI PREPARA
Portate
a ebollizione dl. 2 d'acqua con lo zucchero in un pentolino alto e stretto, quindi immergetevi la pera sbucciata,
aggiungete le spezie e la foglia di alloro e cuocete fino a quando è morbida, poi spegnete e lasciatela intiepidire nel
suo sciroppo. E' ottima sia calda che fredda.

La pera cotta con cannella è un dolce leggero e buono per il palato, molto digeribile e utile anche a chi soffre di stipsi. La migliore qualità di pera da utilizzare per farla cotta è la Kaiser, cioè quella con la buccia marrone. Essendo molto dura, infatti, in cottura mantiene una consistenza soda senza diventare molle o sfaldandosi.

Grazie all’utilizzo di pepe nero, cannella, alloro e zucchero di canna, questo dolce risulta molto profumato e speziato, in modo da renderlo perfetto sia come fine pasto ma anche per una colazione o merenda golosa. Sono molto buone anche gustate fredde il giorno dopo, basta tenerle in frigo ben coperte per tutta la notte!