Ingredienti
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q.b.peperoncino
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1cetrioli
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80 grfeta
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q.b.menta
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3 cucchiaiolio di oliva
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q.b.sale
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1cipolla
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2 fettepane casereccio
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1 cucchiaioaceto bianco
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q.b.basilico
Preparazione
1) Incidete 4 peperoni verdi nel senso della lunghezza e privateli di semi e filamenti. Disponeteli sulla placca foderata con carta da forno bagnata, strizzata e unta con olio e cuoceteli in forno a 180° per 30 minuti.
2) Tostate 2 fette di pane casereccio e tagliatele a dadini. Riducete a dadini anche 1 cetriolo, 4 pomodori perini, 80 g di formaggio feta e 1 cipolla. Condite la dadolata con 3 cucchiai di olio, 1 di aceto, foglie di basilico e menta, sale e un pizzico di peperoncino.
3) Riempite i peperoni tiepidi con l'insalata preparata e servite.
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