• Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Peperonata con polpettine

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    Preparazione

    400 g di polpa di vitello tritata
    30 g di pecorino romano
    2 cucchiai di pangrattato
    uno spicchio di aglio
    un ciuffo di prezzemolo
    poca farina
    un uovo
    un peperone rosso, uno giallo e uno verde
    200 g di polpa di pomodoro
    4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale
    pepe

    1) Lavate i peperoni, privateli delle nervature bianche e dei semi e tagliateli a tocchetti. Scaldate in una casseruola
    2 cucchiai di olio, rosolatevi i peperoni a fiamma viva per qualche minuto, salate e unite la polpa di pomodoro.
    Mescolate velocemente e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.
    2) Nel frattempo raccogliete in una ciotola la polpa di vitello tritata, unite l'uovo, il pecorino grattugiato, il
    pangrattato e l'aglio tritato fine insieme al prezzemolo e mescolate. Regolate di sale, pepate e formate con le mani
    inumidite tante polpettine della dimensione di una nocciola; passatele nella farina e cuocetele in un tegame in cui
    avrete scaldato il rimanente olio.
    3) Regolate di sale e di pepe la peperonata e servitela con le polpettine. Potete preparare questo piatto anche con un
    po' di anticipo e gustarlo a temperatura ambiente.
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