Ingredienti
Preparazione
1) Private gli asparagi della parte bianca più dura, raschiateli e lavateli. Fateli cuocere interi per 10 minuti al vapore. Tagliate le
punte e tenetele da parte. Tagliate a tocchetti il resto e passatelo al mixer assieme al brodo.
2) Mondate lavate e tritate il sedano, la carota e la cipolla. Mettete il trito in una casseruola con il burro e fatelo appassire a fuoco dolce per dieci minuti.
3) Unite la crema di asparagi al soffritto di verdure. Salate, pepate, aggiungete qualche foglia di maggiorana e le punte di asparagi.
4) Cuocete il sugo a fuoco moderato per altri 15 minuti circa. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata. Scolatela bene e conditela con la crema e le punte di asparagi.
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