Patate con porri e gruyère
Ingredienti
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4patata
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2porro
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1uova
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30 grburro
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2 cucchiaigrana
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1 cucchiaiogroviera (gruyere)
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q.b.finocchio semi
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q.b.sale
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q.b.pepe
Patate con porri e gruyère
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Preparazione
1) Lavate le patate, avvolgetele in carta di alluminio e cuocetele, a vapore, a 200° per 30-35 minuti.
2) Mondate i porri, lavateli, tagliateli a rondelle molto sottili e rosolateli 5 minuti con i semi di finocchio; salate e pepate.
3) Trascorso il tempo indicato, togliete le patate dall'alluminio, tagliate loro la calotta e scavatele (usate la polpa per un'altra preparazione). Mescolate in una terrina i porri, il tuorlo, il grana, il bacon tritato e il gruyère, regolate di sale, pepate e infine unite delicatamente l'albume montato a neve ben ferma con un pizzico di sale.
4) Suddividete il composto nelle patate, sistematele in una teglia leggermente imburrata e cuocetele in forno a 220° per 10-12 minuti; servitele subito caldissime.
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