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Patate con porri e gruyère

  • Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Cottura
    50 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

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Patate con porri e gruyère

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    Patate con porri e gruyère

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    Preparazione

    1) Lavate le patate, avvolgetele in carta di alluminio e cuocetele, a vapore, a 200° per 30-35 minuti.

    2) Mondate i porri, lavateli, tagliateli a rondelle molto sottili e rosolateli 5 minuti con i semi di finocchio; salate e pepate.

    3) Trascorso il tempo indicato, togliete le patate dall'alluminio, tagliate loro la calotta e scavatele (usate la polpa per un'altra preparazione). Mescolate in una terrina i porri, il tuorlo, il grana, il bacon tritato e il gruyère, regolate di sale, pepate e infine unite delicatamente l'albume montato a neve ben ferma con un pizzico di sale.

    4) Suddividete il composto nelle patate, sistematele in una teglia leggermente imburrata e cuocetele in forno a 220° per 10-12 minuti; servitele subito caldissime.

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