Patalocco alle erbe
Ingredienti
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2uova
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1 ramettomaggiorana
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1 cucchiainolievito per torte salate
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200 grfarina
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q.b.pepe nero
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1 ramettoprezzemolo
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1 ramettorosmarino
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q.b.sale
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4 fogliesalvia
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1 ramettotimo
Preparazione
200 g di farina2 uova
1 cucchiaino di lievito per torte salate
1 rametto ciascuno di timo, maggiorana, rosmarino, prezzemolo
4 foglie di salvia
olio extravergine d’oliva
sale
pepe nero
1 Lavate le erbe aromatiche, asciugatele, prelevate le foglie e tritatele finemente. Setacciate la farina con il lievito facendola cadere in una ciotola, unite le erbe tritate, le uova sbattute, 1 dl circa di acqua ghiacciata, 1 cucchiaio d’olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe, mescolate e fate riposare 15 minuti.
2 Versate abbond ante olio in una padella profonda, unite l’impasto, 3 o 4 cucchiaiate alla volta, e cuocete le frittelle per circa un minuto, rigirandole su tutti i lati fino a che risultano gonfie e dorate. Scolatele su carta assorbente e servitele calde con un pizzico di sale grosso.
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