Pastiera salata

4/5
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

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    1) Fai la pasta brisée, stendila e sistemane 2/3 in uno stampo di 28 cm di diametro, foderato di carta da forno bagnata e strizzata. Ricava dalla pasta rimasta listarelle di 1 cm di larghezza.

    2) Taglia a dadini 2 porri puliti e rosolali in padella con poco olio extravergine. Aggiungi 2 carote a dadini e prosegui la cottura per 5 minuti. Trita finemente un mix di erbe aromatiche (prezzemolo, timo, maggiorana).

    3) Monta 600 g di ricotta, unisci 2 uova sbattute, 40 g di parmigiano reggiano grattugiato, carote, porri, erbe, sale, pepe. Versa il composto sulla pasta, livellalo con un cucchiaio, forma una grata, sistemando sopra le listarelle di pasta e spennellale con 1 uovo sbattuto diluito con latte. Cuoci in forno a 200 °C per 35-40 minuti.

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