Pasticcio di stracchino

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Pasticcio di stracchino


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    Diventerà il vostro passe- partout per quelle sere in cui, senza troppo tempo e voglia di cucinare, volete però nel piatto qualcosa di «sfiziosissimo» da mangiare. Già il nome che ho affibbiato a questa ricetta vi ingolosirà: pasticcio di stracchino. Procuratevi una confezione di pane carré, 4 sottilette, 2 etti e mezzo di prosciutto cotto, 1 etto di funghi trifolati (o qualsiasi altra verdura, sempre trifolata: carote,zucchine, ecc.), 3 etti e mezzo di stracchino, 2 uova, 1 dl di latte. Prendete una pirofila, imburratela e sistemate sul fondo uno strato di fette di pane carré, ammorbidite nel latte. Coprite c o n le sottilette e metà del prosciutto. Poi formate un secondo strato di pane carré, sempre imbevuto di latte, sistematevi sopra il restante prosciutto e i funghi o le verdure. Infine ricoprite il tutto con lo stracchino e versatevi sopra le uova, leggermente sbattute. Mettete in forno caldo a 160° per mezz'ora circa e aspettate che il pasticcio si intiepidisca prima di servirlo. È una vera golosità, ve lo assicuro. Anche i ragazzi ne vanno matti.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata