Pasta del gourmet
Per preparare la Pasta del gourmet lava i gamberetti, asciugali, pepali, salali e tienili in fresco.
Pulisci i funghi e lavali; monda e lava, se occorre, anche il porro, la cipolla, la carota e la costola di sedano.
Trita grossolanamente i funghi e le verdure e fai soffriggere il tutto in una casseruola con tre cucchiai d'olio e 20 grammi di burro, aggiungi il peperoncino, il passato di pomodoro, lo yogurt, il dado e mezzo mestolo d'acqua.
Lascia cuocere a fuoco basso e a recipiente semicoperto per 20 minuti, poi regola di sale. Nel frattempo lava il basilico, il prezzemolo e le foglie di sedano, asciugale e tritale finemente. Schiaccia lo spicchio d'aglio, scalda un cucchiaio d'olio e 20 grammi di burro in una casseruola, unisci l'aglio e dopo un minuto anche i gamberetti; lascia cuocere per due minuti, cospargi con il trito d'erbe e leva dal fuoco.
Nel frattempo avrai cotto la pasta in acqua bollente salata, scolala, condiscila con la salsa al pomodoro e disponi sopra i gamberetti.
Ingredienti
-
q.b.pepe
-
1/2 spicchioaglio
-
1/2carota
-
1/2dado
-
q.b.olio di oliva
-
400 grammipasta di semola (di grano duro)
-
1porro
-
1 mazzettoprezzemolo
-
q.b.sale
-
1/2cipolla
-
300 grammipomodoro passata
-
1 mazzettobasilico
-
q.b.sedano foglie
-
2 cucchiaiyogurt naturale
-
200 grammigamberetti
-
q.b.burro
Preparazione
Pasta del gourmet
La Pasta del gourmet è un primo piatto facilissimo da preparare, ma da far venire l'acquolina in bocca. Il sugo di pomodori è insaporito dai funghi, dal peperoncino e dallo yogurt e, ad aggiungere un tocco insolito, ecco le erbette tritate: basilico, prezzemolo e foglie di sedano. I gamberetti completano un piatto che anche i palati fini apprezzeranno.
Riproduzione riservata
Vedi anche
