Pasta del contadino
Ingredienti
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100 grpancetta affumicata o bacon
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.5 spicchioaglio
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q.b.olio di oliva
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q.b.pecorino
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q.b.prezzemolo
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1 ramettorosmarino
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q.b.sale
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3 fogliesalvia
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.5cipolla
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250 grfagioli borlotti in scatola
Preparazione
100 g di pancetta affumicatamezzo spicchio di aglio
mezza cipolla
2-3 foglie di salvia
un rametto di rosmarino
un ciuffo di prezzemolo
250 g di fagioli borlotti in scatola
pecorino grattugiato
350 g di pasta formato ditali
peperoncino rosso in polvere,
olio,
sale.
COME SI PREPARA
1) Tagliate a dadini la pancetta e fatela rosolare in una casseruola con 4 cucchiai di olio.
2) Tritate finemente la cipolla con l’aglio, la salvia, gli aghi di rosmarino e il prezzemolo precedentemente lavati. Unite il trito alla pancetta e fate cuocere per 5-10 minuti, poi aggiungete i fagioli ben sgocciolati e un pizzico di peperoncino. Fate insaporire ancora per 5-10 minuti.
3) Lessate la pasta, scolatela al dente e conditela con 2 cucchiai di pecorino e con il sugo ai fagioli.
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