Ingredienti
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2 cucchiaipiselli surgelati
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2 cucchiaigrana
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1 cucchiaioprezzemolo
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1 lbrodo vegetale
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1cipolla
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1sedano
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1patata
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q.b.carota
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q.b.burro
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q.b.sale
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q.b.pepe
Passato di sedano con pisellini e carote
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Preparazione
1) In una casseruola portate a ebollizione il brodo vegetale. Intanto pulite e lavate con cura le verdure; spezzate le costole di sedano ed eliminate i filamenti, quindi tagliatele a tocchetti. Aggiungetele al brodo con la cipolla sbucciata e tritata grossolanamente e la patata pelata e tagliata a pezzetti.
2) Quando il sedano è tenero e la patata ben cotta, scolate le verdure, mettetele nel bicchiere del frullatore, unite 2 mestolini del brodo vegetale e frullate il tutto.
3) Versate il passato in una casseruola, portatelo a ebollizione, unite le carote a pezzetti e i piselli interi e cuocete per 5 minuti.
4) Regolate di sale e aggiungete una noce di burro, il grana, il prezzemolo tritato e una macinata di pepe. Decorate, a piacere, con foglioline di prezzemolo e servite ben caldo.
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