Ingredienti
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500 grpomodoro ramato
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q.b.ricotta
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q.b.grana
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q.b.olio di oliva
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q.b.basilico
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q.b.sale
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q.b.pepe
Voglia di qualcosa di sfizioso ma che non metta a repentaglio la dieta?
Per una versione meno calorica della classica parmigiana di melanzane sostituite la mozzarella con la ricotta e grigliate le melanzane invece che friggerle. Seguite la nostra ricetta light in 4 semplici passi!
Può essere servita sia come contorno ma è anche un ottimo piatto unico, perfetto per l’estate che può essere portato per un picnic o per un aperitivo tra amici. Preferite le melanzane tonde, più facili da grigliare e abbondate con il basilico: il contrasto cromatico vi farà fare un figurone!
Preparazione
1) Preparate una salsa con 500 g di pomodori ramati, un filo d’olio, sale, pepe e basilico.
2) Tagliate 3 melanzane per il lungo a fette spesse circa 1/2 cm e cuocetele su una griglia.
3) Ungete d’olio una pirofila e distribuitevi uno strato di melanzane grigliate, un po’ di ricotta, una spolverata di grana e un velo di salsa. Alternate gli strati fino a esaurire tutti gli ingredienti.
4) Passate la parmigiana di melanzane light in forno a 180°C per 30 minuti. Servite la parmigiana ancora calda.
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