Orecchiette al sugo con cavolfiore e pecorino
Ingredienti
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2 cucchiainiolio di oliva
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20 grpecorino
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200 grcavolfiore cimette
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500 grpomodoro pelato
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.5cipolla
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q.b.timo
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q.b.sale
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q.b.pepe
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1 ramettosalvia
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1 spicchioaglio
Preparazione
1,60 euro a porzione140 g di orecchiette
1 scatola di pelati da 500 g
200 g di cimette di cavolfiore
1 spicchio d’aglio
1/2 cipolla
20 g di pecorino
2 cucchiaini d’olio d’oliva
1 rametto di salvia
un pizzico di timo
sale
pepe
Tritate la cipolla e l’aglio, metteteli in una padella con i pelati tagliati a filetti, l’olio extravergine d’oliva, la salvia, il timo, il sale e
il pepe. Fate addensare il sugo per una decina di minuti a fuoco medio, mescolando con un cucchiaio di legno. In una pentola
di acqua bollente salata mettete la pasta; dopo 5 minuti, unite le cimette di cavolfiore e portate a cottura per altri 15 minuti.
Scolate la pasta con il cavolfiore, rovesciateli nella padella con il sugo e fate insaporire a fiamma vivace per pochi minuti,
mescolando. Spolverizzate con il pecorino grattugiato e servite ben caldo.
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