Olio alla cipolla, basilico e peperoncino

Preparazione

1 cipolla rossa
1 peperoncino rosso fresco
1 mazzetto di basilico
olio extravergine di oliva.

Tagliate a rondelle una bella cipolla rossa, distribuite gli anelli sopra un foglio di carta da forno appoggiato in una teglia. Fate asciugare gli anelli nel forno ben caldo, metteteli in un vaso alternandoli a foglie di basilico e peperoncino spezzettato, coprite di olio extra vergine e lasciate maturare alcuni giorni. Utilizzate questo olio aromatico per piatti alla griglia, di carne, pesce o verdura; per insaporire una bruschetta o dei formaggini freschi di capra.