Mousse di amaretti

Preparazione

500 g di panna da montare
200 g di amaretti
150 g di mandorle
50 g di cioccolato fondente
liquore all’amaretto
zucchero al velo

COME SI PREPARA
Montate la panna freddissima con una frusta elettrica. Sbriciolate finemente gli amaretti (che devono essere secchi, non
morbidi). Scottate le mandorle per un minuto, scolatele, sbucciatele, fatele tostare in forno a 200° per 5 minuti, poi tritatele
finemente. Unite le mandorle e gli amaretti alla panna montata, mescolate delicatamente, poi aggiungete il cioccolato ridotto
in scagliette e un cucchiaio di zucchero. Mescolate di nuovo molto delicatamente. Foderate uno stampo da charlotte con pellicola trasparente, bagnatela con il liquore all’amaretto, riempitelo con il composto di panna, coprite con altra pellicola trasparente e mettete in frigo per almeno 4 ore (o 2 ore nel freezer). Dopodiché capovolgete lo stampo su un piatto da portata, togliete la pellicola, decorate a piacere e servite immediatamente.