Ingredienti
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70 grcioccolato fondente
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60 grpane grattugiato
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70 grmandorla polvere
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90 grburro
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q.b.sale
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4uova
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2 q.b.panna per dolci
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100 grzucchero
Preparazione
70 g di cioccolato fondente60 g di pangrattato
70 g di mandorle in polvere
100 g di zucchero
90 g di burro
4 uova
2 dl di panna fresca
sale
1 Tritate il cioccolato, scioglietelo a bagnomaria e lasciatelo intiepidire. Lavorate a crema 70 g di burro, unite i tuorli separati dagli albumi e aggiungete il cioccolato sciolto.
2 Unite le mandorle in polvere e il pangrattato e mescolate. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e 70 g di zucchero e amalgamateli all’impasto precedente.
3 Imburrate 8 stampini da budino lisci della capacità di 1,5 dl, cospargeteli con lo zucchero rimasto e riempiteli con l’impasto preparato. Cuocete i dolcetti in forno già caldo a 160° per circa 30 minuti. Sformateli e serviteli tiepidi con la panna fresca montata.
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