Ingredienti
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6 fettepane per tramezzini
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4 fetteprosciutto cotto
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200 grgamberetto
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150 grricotta piemontese- seirass
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100 grmaionese
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30 grpinoli
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2lime
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1 mazzettobasilico
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q.b.sale
Preparazione
1) Frullate 100 g di gamberetti lessati con un 2 cucchiai di maionese, sale, il succo di 1/2 lime e la sua scorza grattugiata. Spalmatene un quarto su una fetta di pane per tramezzini e copritela con altri 100 g di gamberetti.
2) Spalmate una seconda fetta di pane con il mix di maionese e posatela sui gamberetti. Spalmate di maionese anche la parte superiore, copritela con germogli di crescione e chiudete con una terza fetta di pane spalmata con la maionese.
3) Frullate 1 ciuffo di basilico con 150 g di ricotta, 2 cucchiai di olio, sale e 30 g di pinoli. Componete un altro sandwich come il precedente spalmando le fette con il pesto e farcendolo con prosciutto cotto e pomodoro. Tagliate i panini a triangoli e mettete i mini club sandwich in pirottini.
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