Mini calzoni ripieni

Preparazione

1) Tagliate 200 g di mozzarella fiordilatte a cubetti piccoli e fateli sgocciolare in un colino. Riuniteli in una ciotola con 250 g di ricotta, 3 cucchiai di parmigiano reggiano, 100 g di salame napoletano tagliato a dadini piccolissimi e amalgamate il tutto aggiungendo poco sale e pepe.

2) Stendete sottile 350 g di pasta da pane e incidete tanti dischi di 7-8 cm con un bicchiere o un tagliapasta. Ponete al centro un po’ del ripieno preparato, piegateli a mezzaluna e sigillateli schiacciando i bordi.

3) Friggete i mini calzoni ripieni in abbondante olio di arachidi, depositandoli man mano sulla carta assorbente. Serviteli caldi.

Facili da fare e super sfiziosi: i mini calzoni ripieni con salame e mozzarella sono fragranti stuzzichini perfetti per aperitivi, merende salate, pranzi e cene a buffet. Provate anche le versioni classiche al forno (più leggere sebbene di formato più grande) farcite con prosciutto cotto, pomodoro fresco e ricotta oppure prosciutto crudo, zucchine e crescenza.