Millefoglie con crema e mousse al cioccolato

4/5
  • Procedura 1 ora 30 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà media

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Millefoglie con crema e mousse al cioccolato


    invia tramite email stampa la lista
    Millefoglie con crema e mousse al cioccolato
    La trovi anche su:

    Guarda la ricetta step by step di Donna Moderna e scopri come fare a casa la millefoglie con crema e mousse al cioccolato: una torta classica perfetta per festeggiare un compleanno, un anniversario o una serata speciale.

    • 1) Preparate la crema al caffè. Sciogliete il caffè nel latte caldo. Sbattete i tuorli con lo zucchero semolato, incorporate la maizena e versate a filo il latte al caffè preparato e il rum. Fate addensare la crema a fiamma bassa, mescolando. Al primo cenno di bollore, ritirate dalla fiamma e fate raffreddare. Montate la panna e, quando è quasi montata, incorporate lo zucchero a velo. Mescolatene un terzo alla crema preparata.

    • 2) Fate la mousse. Tritate il cioccolato, fatelo sciogliere a bagnomaria e poi intiepidire. Incorporate l'albume montato a neve, unite la metà della panna rimasta e mettete in frigo per 2 ore. Intanto ritagliate dalla sfoglia 2 rettangoli di 28x13 cm. Accavallate i ritagli, premete con il matterello per unirli e tagliate un terzo rettangolo uguale agli altri.

    • 3) Posate i rettangoli su una larga placca da forno, punzecchiateli e infornateli a 200° C per 15 minuti. Spalmate un rettangolo di sfoglia con metà della crema al caffè, sistemate sopra l'altro rettangolo e procedete allo stesso modo. Decorate la superficie della torta con ciuffetti di mousse e di panna montata rimasta.

    • 4) Servite la torta millefoglie con crema e mousse al cioccolato su di un elegante vassoio o su di un piatto da portata rettangolare, quindi tagliatela in tavola.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata