Ingredienti
Preparazione
Da Istanbul una squisita ricetta speziata (adatta anche a chi segue un regime alimentare vegano): le melanzane ripiene alla Turca, in turco Imam Bayildi ovvero l’imam svenuto: non si sa se per la bontà del piatto o per la sua avarizia, nell’aver visto usare tanto prezioso olio di oliva!
1) Per 4 persone, per prima cosa scotta 4 melanzane lunghe per 5-6 minuti in acqua bollente, scolale, tagliale a metà, nel senso della lunghezza, e prelevane la polpa interna. Scotta anche 400 g di pomodori da conserva.
2) Affetta 3 cipolle e rosolale con olio extravergine d’oliva e 1 spicchio d’aglio. Aggiungi i pomodori scottati, 1 cucchiaino di cannella in polvere e 1 di zucchero. Cuoci per 20 minuti, unisci la polpa di melanzana a tocchetti, 30 g di pinoli, sale e pepe a piacere e cuoci 10 minuti.
3) Farcisci i mezzi gusci con il ripieno vegano, inforna a 180° C per 30 minuti, spolverizza con prezzemolo fresco e servi le melanzane ripiene alla Turca ancora calde.
Le melanzane ripiene sono ideali da gustare anche a temperatura ambiente nelle giornate più calorose, preparandole anche il giorno prima e gustandole quando si ha più voglia. Da soli o in compagnia. Curiosa di scoprire altre deliziose ricette?
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