Ingredienti
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200 grprovola affumicata
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100 grsalame
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100 grparmigiano
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50 grburro
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4uova
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1 ciuffobasilico
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1 ciuffoprezzemolo
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q.b.sale
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q.b.pepe
Un primo piatto sfizioso, la pasta al forno è tipica della tradizione italiana e ne esistono diverse varianti, qui ti proponiamo i maccheroncini al forno con salame, sono facilissimi da preparare e molto gustosi, ideali per un pranzo tra amici. Ecco la ricetta step by step.
Cuoci la pasta. Porta a ebollizione abbondante acqua e salala. Tuffaci 350 g di maccheroncini e cuocili ben al dente (circa 8 min). Scolali e passali velocemente sotto il getto dell’acqua fredda; scolali di nuovo sgocciolandoli bene e trasferiscili in un’ampia ciotola. Intanto, elimina la pelle da 100 g di salame morbido piccante (oppure altrettanta salsiccia) e tagliali a dadi di 1/2 cm di lato. Grattugia 200 g di provola affumicata.
Condiscila. Unisci alla pasta preparata nella ciotola 50 g di burro sciolto a bagnomaria (non deve diventare scuro) e 50 g di parmigiano reggiano grattugiato. Mescola e aggiungi la provola, il salame piccante, le foglie di 1 ciuffo di basilico ben pulite e sminuzzate e del prezzemolo tritato. Sguscia 4 uova in un’altra ciotolina e sbattile con 1 pizzico di sale e 1 pepe; rovesciale sulla pasta condita e mescola bene il tutto.
Completa e servi. Fodera uno stampo rotondo a pareti alte con un foglio di carta da forno, bagnata e strizzata. Versaci dentro i maccheroncini conditi. Spolverizza la superficie del gratin con i restanti 50 g di parmigiano reggiano e copri il tutto con alluminio. Metti lo stampo in forno già caldo a 200° C e cuoci per 15 minuti.
Elimina l’alluminio e metti il gratin in forno sotto il grill, quando la superficie prenderà un bel colore dorato (saranno necessari circa 5 min), togli i maccheroncini al forno con salame dal forno e servili subito.
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