Ingredienti
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150 grpanna per dolci
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150 grzucchero semolato
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125 grmascarpone
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120 grcioccolato fondente
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110 grmandorla pelata
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100 grzucchero a velo
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20 grcacao amaro
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3 grgelatina in fogli
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3albume
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1tuorlo
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2 cucchiaizucchero
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q.b.sale
Macarons al cioccolato
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Impara a preparare dei perfetti macarons al cioccolato con la ricetta step by step di Donna Moderna: questi bellissimi dolcetti francesi non avranno più segreti per te!
1) Per i biscotti, frullate 110 g di mandorle pelate con 150 g di zucchero e 50 g di cacao. Aggiungete 3 albumi montati a neve.
2) Con una tasca da pasticciere distribuite il composto a dischetti di 3 cm di diametro su carta da cucina e cuoceteli in forno a 170° C per 12 minuti. Nei negozi di accessori per la casa puoi trovare anche dei pratici tappetini in silicone studiati appositamente per far cuocere questi dolcetti con la forma esteticamente più corretta.
3) Per la crema, sbattete 1 tuorlo con 40 g di zucchero e incorporate 125 g di mascarpone, 120 g di cioccolato fondente fuso. Unite 100 g di panna montata e 3 fogli di gelatina ammorbidita e sciolta in 20 g di panna calda.
4) Mettete la crema in frigo per 2 ore. Farcite i biscotti con la crema preparata e servite i macarons al cioccolato.
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