Lasagne ai frutti di mare, il primo piatto che seduce i tuoi ospiti

Introduzione

Se cerchi un piatto per un’occasione speciale, le lasagne ai frutti di mare sono una scelta che non delude. Puoi prepararle magari nel weekend, quando hai un po’ più di tempo da dedicare alla cucina oppure per un pranzo delle feste diverso dal solito. Cozze, vongole, gamberi e un delicato sugo rosato che lega i sapori senza coprirli: il risultato è cremoso, colorato, elegante e davvero scenografico.

Preparazione

1. Prepara il sugo

In una padella ampia scalda due cucchiai d’olio con uno spicchio d’aglio schiacciato. Aggiungi la passata di pomodoro, regola di sale e lascia sobbollire per 10 minuti. Unisci la panna fresca, mescola bene e tieni da parte.

2. Apri i molluschi

In un tegame metti un filo d’olio, l’altro spicchio d’aglio e le vongole. Sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco, copri e fai aprire i gusci. Ripeti lo stesso procedimento con le cozze. Filtra il liquido di cottura e tienilo da parte.

3. Cuoci i frutti di mare

Nella stessa padella del sugo, versa un mestolino del liquido filtrato e aggiungi i gamberi e i calamari. Lasciali cuocere 3–4 minuti. Poi unisci cozze e vongole già aperte (lasciando qualche guscio per la decorazione del piatto finale). Amalgama bene.

4. Assembla la lasagna

Spalma uno strato sottile di sugo sul fondo della pirofila. Aggiungi il primo strato di pasta. Copri con parte del condimento ai frutti di mare, ancora sugo rosato e un pizzico di prezzemolo. Prosegui così fino a esaurire gli ingredienti. Termina con sugo e qualche frutto di mare in superficie.

5. Cuoci in forno

Inforna a 180°C per circa 25–30 minuti. Le lasagne devono risultare morbide, con i bordi appena dorati.

6. Impiatta

Taglia la lasagna con delicatezza e servi porzioni generose. Aggiungi in cima qualche frutto di mare intero, due foglie di basilico fresco e una macinata di pepe nero. Completa il piatto con qualche pomodorino e una fetta di limone incisa a fiore, che oltre a decorare profuma tutto il piatto.