Il taleggio, cremoso e aromatico, si sposa perfettamente con la dolcezza dei carciofi per creare un’armonia di sapori che delizierà il tuo palato. Questa ricetta, facile da preparare, è perfetta per una cena tra amici o in famiglia, e aggiunge un tocco di eleganza a qualsiasi pasto.
Ingredienti
- 12 fogli di lasagne
- 4 carciofi
- 200 gr di taleggio
- 500 gr di ricotta
- 100 gr di parmigiano grattugiato
- 500 ml di besciamella
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cipolla
- Olio d’oliva
- Sale e pepe
- Succo di limone
- Prezzemolo fresco per decorare
Lasagne carciofi e taleggio: preparazione
- Sbuccia e pulisci i carciofi. Tagliali a quarti e cuocili in una grande pentola di acqua bollente salata con un po’ di succo di limone per circa 10 minuti, fino a quando saranno teneri. Scolali e mettili da parte.
- In una padella, scalda un po’ di olio d’oliva e fai rosolare la cipolla tritata e l’aglio sminuzzato fino a quando saranno dorati. Aggiungi i carciofi cotti e falli saltare per qualche minuto. Condisci con sale e pepe.
- Preriscalda il forno a 180°C. In una teglia, stendi uno strato sottile di besciamella sul fondo. Disponi un primo strato di fogli di lasagne, poi aggiungi uno strato di ricotta, carciofi saltati, qualche pezzo di taleggio e una piccola quantità di parmigiano grattugiato.
- Ripeti l’operazione fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella e parmigiano grattugiato.
- Copri la teglia con un foglio di alluminio e inforna per circa 30 minuti. Rimuovi il foglio di alluminio e continua la cottura per altri 10 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
- Togli la teglia dal forno e lascia riposare per qualche minuto prima di servire. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e sapore.
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