Insalata di riso al salmone
Ingredienti
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280 grriso
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50 grsalmone affumicato
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150 grfagiolini
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100 grolive verdi
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1limone
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2lime
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1cetrioli
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1avocado
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q.b.erba cipollina
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Sgocciola bene i piselli e le carotine dal loro liquido di conservazione. Taglia queste ultime a rondelle (2 minuti).
2) Apri la scatola di salmone ed elimina bene la salamoia. Togli il salmone e sminuzzalo con una forchetta (1 minuto).
3) Emulsiona con la forchetta in una ciotolina la maionese con il succo di limone, l’olio e l’aneto tritato (2 minuti).
4) Condisci il riso precotto con le verdure, il salmone e la salsa. Servi decorando con un ciuffetto d’aneto (2 minuti).
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