Insalata nizzarda con tonno fresco
Ingredienti
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q.b.sale
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1scalogno
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600 grtonno
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6uova
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1lattuga
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300 grpatata
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4 cucchiaiaceto bianco
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100 grolive taggiasche
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q.b.pepe
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200 grpomodorino ciliegia
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4 cucchiaicappero sott’aceto
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200 grfagiolini
Preparazione
COME SI PREPARA L’INSALATA NIZZARDA CON TONNO FRESCO
1) Asciugate le fette di tonno con carta da cucina e spennellatele leggermente d’olio su entrambi i lati. Scaldate una padella antiaderente. Salate e pepate il tonno, cuocetelo a fuoco vivo 2-3 minuti per parte, trasferitelo in un piatto e lasciatelo intiepidire.
2) Disponete nei piatti individuali le patate sbucciate e affettate, i fagiolini, le foglie di lattuga spezzettate con le mani e i pomodorini tagliati a metà. Aggiungete le olive, le uova a spicchi e i filetti di acciuga. Tagliate il tonno a fette spesse mezzo centimetro e disponetele sull’insalata. Versate sopra la vinaigrette, pepate e servite.
Per il condimento: tritate finemente lo scalogno e metà dei capperi, quindi stemperate il trito con l’aceto, il succo di limone e mezzo bicchiere d’olio. Mescolate bene, regolate di sale e unite il resto dei capperi interi.
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