Ingredienti
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q.b.pepe
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2 fetteananas
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1avocado
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1cetrioli
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q.b.erba cipollina
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150 grfragola
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q.b.prezzemolo
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1 mazzettoravanello
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q.b.sale
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3 cucchiaisucco di limone
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.5 cucchiainosenape
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100 grmandarancio e clementina
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5 cucchiaiolio di oliva extravergine
Preparazione
150 g di fragoloniun cuore di lattuga
un mazzetto di ravanelli
2 pomodori (facoltativi)
un cetriolo
un piccolo avocado
un peperone giallo
2 fette di ananas
una costola di sedano
100 g di spicchi di mandarancio al naturale in scatola
3 cucchiai di succo di limone
5 cucchiai di olio
mezzo cucchiaino di senape
prezzemolo tritato
qualche stelo di erba cipollina
sale
pepe
Riducete i fragoloni a spicchi. Tagliate il cetriolo a metà nel senso della lunghezza, scavatelo al centro e tagliatelo a fettine. Affettate sottilmente anche il sedano e i ravanelli. Abbrustolite il peperone sulla fiamma, pelatelo e tagliatelo a listarelle. Tagliate a metà i pomodori (se li usate) e riduceteli a spicchi. Tagliate a dadini l’ananas e l’avocado e spruzzate quest’ultimo di succo di limone. Riunite tutti gli ingredienti in un’insalatiera insieme con le foglie di lattuga spezzettate, le fragole e gli spicchi di mandarancio sgocciolati. Preparate una vinaigrette con il succo di limone rimasto, un pizzico di sale, una macinata di pepe, la senape, l’olio, il prezzemolo tritato e l’erba i cipollina tagliuzzata; con questa salsa condite l’insalata e servite.
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