Ingredienti
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8 foglieinsalata riccia
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200 grgambero coda
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2 cucchiaisalsa di soia
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q.b.olio di oliva
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q.b.sale
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4 fettezenzero
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1 spicchioaglio
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2 ramettobasilico
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1cetrioli
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1 mazzettomenta
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6pomodorino sardo
Preparazione
Lavate e asciugate 8 belle foglie di insalata iceberg. Lessate gr. 200 di code di gamberetti freschi esgusciateli. Sbucciate e affettate un cetriolo, tagliate a spicchi 6 pomodori sardi. Tagliate a julienne
4 fettine di zenzero fresco e affettate un piccolo peperoncino verde piccante. Mescolate il succo di 3
lime con 2 cucchiai di salsa di soia (meglio tamari), lo zenzero, il succo di uno spicchio di aglio, il
peperoncino e le foglie di 2 rami di basilico rosso e di un mazzetto di menta. Regolate di sale il condimento.
Mescolate i gamberi con i pomodori e i cetrioli, versate sopra la salsa e mescolate ulteriormente.
Distribuite la preparazione nelle foglie di insalata e servitela ben fredda con un filo di olio crudo.
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