SALE GROSSO

Bollito misto di manzo e gallina con salse

Bollito misto di manzo e gallina con salse

Anatra in crosta di sale profumata al mirto

Anatra in crosta di sale profumata al mirto

Pollo in crosta con salsa rossa

Pollo in crosta con salsa rossa

Trofie al pesto con patate e fagiolini

Trofie al pesto con patate e fagiolini

Impepata di cozze e vongole

Impepata di cozze e vongole

Ostriche cotte e crude allo champagne

Ostriche cotte e crude allo champagne

Ostriche gratinate alla birra

Ostriche gratinate alla birra

Ostriche gratinate alle erbe

Ostriche gratinate alle erbe

Bretzel o pretzel salati

Bretzel o pretzel salati

La cottura della pasta

La cottura della pasta "al dente"

Scimudìn in crosta

Scimudìn in crosta

Gravlax: salmone marinato svedese

Gravlax: salmone marinato svedese

Crespelle di castagne alla crescenza con il pesto

Crespelle di castagne alla crescenza con il pesto

Polenta concia alla valdostana

Polenta concia alla valdostana