Lardo

La zuppa di farro

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Rillette di maiale al rosmarino

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Inverzà - Zuppa di fagioli e verza

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Crostini lardo e miele

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Tacchino alla melagrana

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Scamone di vitello in crosta di grana

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Gallina in gelatina alla storiona

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"Coppiette" alla romana in umido

Lepre alla trentina

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Incavolata toscana

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Galantina di cappone

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Zampone e fagioli

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Variazioni di pesto di lardo

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Pisarei e fasò alla piacentina

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