I pomodori ripieni con salmone sono un piatto freddo da gustare come piatto unico o da portare a tavola come antipasto: un fresco mix di sapori in un piatto light, per fare il pieno di salute!
Ingredienti
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5 cucchiai
cous cous ( gia’ cotto)
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50 gr
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1 rametto
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1/2
limone non trattato
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4
pomodori ramati
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5 cucchiai
La nostra ricetta dei pomodori ripieni con salmone è semplicissima da preparare e si propone come una variante ai classici pomodori ripieni di riso. La farcitura si prepara velocemente con il cous cous già cotto e gonfio e salmone affumicato, pratico da trovare in tutti i negozi di generi alimentari. Per legare i due ingredienti, abbiamo usato qualche cucchiaio di yogurt greco insaporito con aneto e scorza di limone, senza aggiungere altri grassi. Provali subito: sono dei bocconcini strepitosi!
Preparazione dei pomodori ripieni con salmone
- In una ciotola, mescola 4-5 cucchiai di cous cous precotto, già gonfio, con 50 gr di salmone affumicato tagliato a dadini piccoli, 1 ciuffetto di aneto sminuzzato e la scorza grattugiata di 1/2 limone non trattato; lega il mix con 4-5 cucchiai di yogurt greco e distribuiscilo in 4 pomodori ramati svuotati.
- Prima di servire, guarnisci i pomodori ripieni con salmone con una strisciolina di salmone, un ciuffetto di aneto fresco e una scorzetta di limone.
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