• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

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Crostata al provolone

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    Crostata al provolone

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    Preparazione

    1) Disponete 1 disco di pasta brisée già pronta (completo della carta forno) uno stampo di circa 26 cm di diametro.

    2) Lavate 600 g di pomodori costoluti e tagliateli a fette di circa un cm. Tagliate a dadini 300 g di formaggio provolone. Dissalate le acciughe sotto l'acqua, asciugatele, togliete la lisca e spezzettatele. Tritate l'aglio con un cucchiaio di aghi di rosmarino e fateli rosolare nell'olio caldo. Fuori dal fuoco unite le acciughe e lasciatele sciogliere.

    3) Bucherellate la pasta con la forchetta, stendetevi un cucchiaio di salsa all'acciuga, poi fate uno strato di dadini di provolone e uno di pomodori. Insaporite con un cucchiaio di salsa all'acciuga e continuate con altro formaggio e pomodori. Completate con la salsa rimasta e metà del prezzemolo tritato e infornate la torta salata a 180° C per circa 25 minuti.

    4) Cinque minuti prima della fine della cottura cospargete la crostata con il provolone e il prezzemolo tritato rimasti.

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