Ingredienti
Per la pasta:
170 g di biscotti
100 g di burro
40 g di mandorle macinate
burro per lo stampo
Per la farcitura:
500 g di ricotta
150 g di fichi freschi
200 g di mascarpone
150 g di zucchero semolato
4 uova medie
Per la decorazione:
3 fichi freschi
marmellata di fichi
Sbucciare i fichi e tagliarli a pezzetti. Accendere il forno a 160 °C. Predisporre su una placca gli stampini di silicone o di carta da muffin. Preparare la pasta. Sbriciolare i biscotti e mescolarli con burro fuso e mandorle. Distribuire il composto negli stampi in uno strato uniforme e formare tutto intorno un piccolo bordo.
Nel robot da cucina mescolare ricotta, mascarpone, zucchero semolato, tuorli e versare in una ciotola capace. Montare gli albumi e amalgamarli al composto di ricotta, poi unire i fichi a pezzetti e mescolare. Versare il composto negli stampi e livellateli.
Mettere in forno (per circa 40 minuti) e far cuocere fino a quando il composto non si sarà rassodato. Spegnere il forno e lasciare raffreddare il dolce. Preparare la decorazione. Stendete la marmellata sui dolcetti e, dopo averli tagliati, cospargeteli di piccoli pezzetti di fichi o di fichi tagliati a rondelle.
Ingredienti
Per la pasta:
170 g di biscotti
100 g di burro
40 g di mandorle macinate
burro per lo stampo
Per la farcitura:
500 g di ricotta
150 g di fichi freschi
200 g di mascarpone
150 g di zucchero semolato
4 uova medie
Per la decorazione:
3 fichi freschi
marmellata di fichi
Sbucciare i fichi e tagliarli a pezzetti. Accendere il forno a 160 °C. Predisporre su una placca gli stampini di silicone o di carta da muffin. Preparare la pasta. Sbriciolare i biscotti e mescolarli con burro fuso e mandorle. Distribuire il composto negli stampi in uno strato uniforme e formare tutto intorno un piccolo bordo.
Nel robot da cucina mescolare ricotta, mascarpone, zucchero semolato, tuorli e versare in una ciotola capace. Montare gli albumi e amalgamarli al composto di ricotta, poi unire i fichi a pezzetti e mescolare. Versare il composto negli stampi e livellateli.
Mettere in forno (per circa 40 minuti) e far cuocere fino a quando il composto non si sarà rassodato. Spegnere il forno e lasciare raffreddare il dolce. Preparare la decorazione. Stendete la marmellata sui dolcetti e, dopo averli tagliati, cospargeteli di piccoli pezzetti di fichi o di fichi tagliati a rondelle.
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