Cannelloni di verza con pane e provolone

Preparara gli ingredienti. Elimina la costa centrale di 12 gradi foglie di verza e dividile in 2 parti. Taglia a fette 180 g di pane tipo pugliese e fallo tostare leggermente sotto il grill del forno, elimina la crosta e ricava 12 bastoncini di pane croccante di 1,5 cm di spessore e della stessa lunghezza delle mezze foglie di verza. Riduci anche 350 g di provolone dolce alle dimensioni dei bastoncini di pane.

Scotta la verza. Porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola o in una padella a bordi alti. Sala e immergi nell’acqua bollente, poche per volta, le foglie di verza. Dopo 1 minuto, sgocciolale con un mestolo forato su teli puliti o su un foglio di carta da forno, coperto cona abbondante carta da cucina. 

Arrotola la verdura a cannellone. Stendi le foglie di verza sul piano di lavoro. Disponi su ciascuna foglia 1 bastoncino di formaggio con sopra 1 bastoncino di pane. Arrotola la verza e disponi il cannellone ottenuto nelle pirofila grande o nelle pirofiline individuali, precedentemente imburrate. Disponi qualche fiocchetto di burro sui cannelloni di verza e spolverizzali con una macinata di pepe e 40 g di pangrattato.

Inforna il piatto e gusta. Cuoci i cannelloni di verza con pane e provolone in forno già caldo a 200° C per 12-15 minuti. Falli quindi gratinare per 1-2 minuti sotto il grill del forno e servi in tavola ancora caldi.