I corn flakes sono per molti l’ingrediente base della colazione. Significano letteralmente fiocchi di mais e sono costituiti proprio da mais cotto con zucchero e vitamine. Sono stati inventati nel 1894 nello Stato del Michigan dai fratelli Kellogg, che riciclarono del pane raffermo da servire ai pazienti della propria clinica. Già all’inizio del 900 i corn flakes venivano commercializzati in tutti gli Stati Uniti. Solitamente vengono gustati con una buona tazza di latte calda ma possono essere utilizzati in tanti altri modi, come ad esempio per panature croccanti o come base per alcuni dolci facili e veloci, torte e biscotti. Anche la frutta si sposa bene con i corn flakes (vedi la coppa light di ricotta, frutta e corn flakes) oppure puoi preparare le rose del deserto, uno dei dolci più famosi a base di fiocchi di mais.
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