Coppa di ricotta con miele e frutta

Prepara la crema. Monta la ricotta ben fredda con una spatola, finché diventerà cremosa. Aggiungi lo yogurt e dolcifica con 2 cucchiai di miele. Se in casa hai solo miele cristallizzato, disponilo in un pentolino e fallo sciogliere lentamente a bagnomaria quindi, una volta liquido, aggiungilo alla preparazione. Metti la crema in frigorifero.

Cuoci la frutta secca. Lava le prugne e le albicocche secche e cuocile nel vino bollente per 3-4 minuti, in modo che restino ancora sode. Sgocciolale e tagliale a pezzetti. Lava le mele, tagliale in 4 spicchi, sbucciale, elimina i torsoli, tagliale a dadini e irrorale con il succo di limone. Sgocciolale e asciugale con carta da cucina.

Completa il dolce. Mescola la frutta secca cotta con i dadini di mela. Suddividi il composto di ricotta in 4 ampie coppe o in 4 larghi bicchieri. Quindi aggiungi la frutta.

Servi la coppa di ricotta con miele e frutta. Spolverizza le coppette con i corn flakes o altri fiocchi di cereali, irrora il tutto con un filo di miele e porta in tavola. In alternativa al miele, puoi versare sui corn flakes poco cioccolato fondente, sciolto a bagnomaria.