Petto di pollo impanato ai corn flakes

Preparazione

1) Raccogliete 100 g di corn flakes in un sacchettino, chiudetelo con un nodo e schiacciatelo con un matterello in modo da ridurre i fiocchi di mais in briciole abbastanza piccole.

2) Sbattete 2 albumi d’uovo con 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe. Tagliate 600 gi di petto di pollo a tocchetti, passateli prima negli albumi sbattuti e poi nei fiocchi di mais sbriciolati.

3) In una padella scaldate dell’olio per friggere con 1 rametto di rosmarino fresco e cuocetevi i bocconcini di pollo impanati ai corn flakes; scolateli, salateli infilateli sugli stecchi e servite ancora caldi.