Ingredienti
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500 grtacchino macinato
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400 grfocaccia
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200 grmozzarella
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12olive taggiasche
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12olive verdi
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1scalogno
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q.b.origano secco
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q.b.sale
Scorri la pratica ricetta step by step e scopri come preparare in 30 minuti degli sfiziosi hamburger di tacchino alle olive: un’idea davvero facile e golosa con tanto gusto e un occhio alla leggerezza!
1) Prepara il composto. Trita 12 olive verdi e 12 olive taggiasche snocciolate. Sgocciola 4 pomodori secchi dall’olio di conservazione, tagliali a striscioline e quindi a piccoli dadini. Riunisci in una ciotola 500 g di polpa di tacchino appena macinata, le olive, i pomodori secchi, un pizzico di peperoncino in polvere, 1/2 cucchiaino di origano e 1 scalogno o 1 spicchio d’aglio tritati (se li usi). Regola di sale e mescola, in modo da ottenere un composto omogeneo.
2) Stendilo e taglialo. Traferisci il composto di carne e olive su un foglio di carta da forno. Coprilo con altra carta da forno e appiattiscilo con un rullo o un matterello, in modo da ottenere un rettangolo di 1-2 cm di spessore. Elimina il secondo foglio di carta e taglia il composto in 8 rettangoli uguali. Riduci a fettine 1 mozzarella da 200 g circa e lasciala sgocciolare per 10 minuti su carta da cucina.
3) Cuoci gli hamburger. Disponi ciascun hamburger di tacchino e olive fra 2 fogli di carta da forno. Scalda la piastra o la padella e disponici gli hamburger, mantenendo le carte da forno. Cuocili a fuoco basso 4 minuti per lato, elimina il foglio di carta superiore e aggiungi 1 fettina di mozzarella.
4) Taglia 400 g di focaccia in 8 rettangoli delle stesse dimensioni degli hamburger e aprili a panino (per la ricetta della focaccia classica clicca qui). Trasferisci gli hamburger di tacchino e olive in mezzo ai rettangoli di focaccia appena scaldati in forno e servi in tavola.
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