Ingredienti
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500 gr
pollo macinato
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100 gr
insalata mista
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4 fette
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q.b.
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1 cucchiaino
paprika dolce
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1
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8 fette
speck
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Gli hamburger di pollo allo speck sono delle varianti del classico burger di vitello, dove la carne di pollo trova risalto con il gusto gradevolmente affumicato dello speck. Potete abbinarlo con dell’insalata ma vanno benissimo anche delle patate al forno condite con rosmarino.
Sbucciate 1 patata, lessatela per 10′ e passatela allo schiacciapatate. Tritate 1/2 cipolla e stufatela per 5′ con 2 cucchiai di olio, 2 di acqua, sale, 1 cucchiaino di paprika e unitevi il purè.
Amalgamate il composto a 500 g di pollo macinato con mezzo cucchiaino di senape, sale e pepe. Dividete il mix in 4 polpette e formate gli hamburger con l’apposito attrezzo. Ricavate dalle fette di pane 4 dischi dello stesso diametro degli hamburger.
Avvolgete ciascun hamburger con una fetta di speck e cuoceteli sulla piastra spolverizzata con sale fino, 5′ per lato. Tostate i dischi di pane sotto il grill e spalmateli di senape. Avvolgete gli hamburger con un’altra fetta di speck, passateli per qualche istante sotto il grill e disponeteli sui dischi di pane.
Serviteli con insalata.
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