Gratin cremoso alle mandorle

Preparazione

1) Pulite gli spinaci eliminando le radichette e le foglie sciupate e lavateli più volte sotto l’acqua corrente, per eliminare il terriccio residuo. Lasciate intere le foglie piccole e medie, spezzettate quelle più grosse.

2 Sbucciate l’aglio, tagliatelo a lamelle sottili e soffriggetele in una casseruola con il burro; unite gli spinaci, salateli leggermente, copriteli e cuoceteli a fiamma viva per 5-6 minuti con la sola acqua rimasta dal lavaggio, mescolando spesso. Insaporite gli spinaci al burro con una macinata di pepe e tritateli.

2) Distribuite gli spinaci tritati in 4-6 pirofiline monoporzione unte con abbondante burro e cospargete ogni pozione con un paio di cucchiai di robiola ammorbidita con poco latte.

3) Profumate con una grattatina di noce moscata, cospargete con una bella manciata di mandorle a lamelle e qualche fiocchetto di burro e cuocete in forno a 180° C per 10 minuti o finché la superficie sarà ben gratinata.