Gnocchetti di pollo in brodo

  • Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Gnocchetti di pollo in brodo

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    Preparazione

    300 g di patate
    200 g di petto di pollo
    un uovo
    un tuorlo
    100 g di farina
    50 g di grana grattugiato
    un cucchiaio di prezzemolo tritato
    noce moscata
    un litro di brodo di pollo o di verdure
    sale, pepe

    1) Cuocete il petto di pollo in una casseruola coperta con un mestolo di brodo a fuoco basso per circa 25 minuti. Nel frattempo lavate le patate e mettetele in una pentola di acqua fredda leggermente salata; cuocetele per circa 30 minuti dal momento dell'ebollizione. Scolatele, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate, raccogliendo il passato in una ciotola.
    2) Quando il pollo sarà cotto, tritatelo fine e unitelo alle patate. Unite anche un uovo intero e un tuorlo, 50 g di farina, una grattatina di noce moscata, il grana, poco sale e una macinata di pepe. Amalgamate tutti gli ingredienti, poi fatene una palla e mettetela sul piano di lavoro infarinato. Ricavate dal composto tanti cilindri del diametro di circa un cm e tagliateli a piccoli pezzi; infarinateli per non farli attaccare.
    3) Mettete il brodo in una casseruola: quando bolle, unite gli gnocchetti e fateli cuocere per circa 5 minuti. Aggiungete il prezzemolo e decorate, se vi piace, con foglie di sedano e prezzemolo e una carota tagliata a julienne.
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