Food

Gnocchetti alla provola con radicchio

  • 20 02 2007
4/5
  • Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Gnocchetti alla provola con radicchio

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    400 g di gnocchetti di patate -
    200 g di radicchio di Treviso -
    2 scalogni -
    220 g di provola -
    60 g di provola affumicata -
    mezzo bicchiere di panna fresca -
    un ciuffo di timo -
    un rametto di rosmarino -
    olio extravergine d'oliva -
    sale, pepe



    1) Tagliate a cubettini la provola non affumicata, mettetela in una piccola casseruola e fatela fondere a bagnomaria, aggiungendo a poco a poco la panna e mescolando fino a ottenere una fonduta omogenea.
    2) Pulite il radicchio, lavatelo, tagliatelo a julienne e fatelo appassire in padella con gli scalogni affettati, 3 cucchiaiate di
    olio e il rosmarino. Spegnete, eliminate il rosmarino, salate e pepate.
    3) Cuocete gli gnocchetti in acqua bollente salata e scolateli con il mestolo forato quando vengono a galla. Conditeli con la fonduta e il radicchio, unite la provola affumicata a scagliette e una spolverizzata di timo.

    Riproduzione riservata

    Vedi anche