Gelato di anguria

Preparazione

500 g di polpa di anguria
200 g di zucchero
2 cucchiai di acqua di fiori d’arancio
100 g di cioccolato fondente
60 g di pistacchi sgusciati e pelati
100 g di zucca o arancia candita
cannella in polvere

Tagliate a pezzi la polpa di anguria, dopo aver eliminato tutti i semi e i filamenti più chiari e frullatela. In una ciotola mescolate
il passato ottenuto con lo zucchero e l’acqua di fiori d’arancio, trasferite il miscuglio nella gelatiera già fredda e azionate l’apparecchio secondo le istruzioni. Oppure mettete il miscuglio in un recipiente e lasciatelo in freezer per almeno 3 ore mescolando di frequente perché non si formino cristalli di ghiaccio. Quando il gelato vi sembrerà ancora abbastanza morbido aggiungete il cioccolato tagliato a pezzetti, i canditi ridotti a dadini e i pistacchi tritati grossolanamente. Lasciate indurire completamente il gelato, quindi toglietelo dal freezer, ricavatene delle palline con l’apposito utensile e trasferitele in coppette.
Decorate a piacere con scagliette di cioccolato fondente e pistacchi tritati grossolanamente, spolverizzate di cannella e servite
subito.